Kannada Recipes

ಸಿಂಗಾರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿರುವ ಪಕೋಡ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯರ ತಿನಿಸಾಗಿದ್ದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ವೃತ ಇಲ್ಲವೇ ಉಪವಾಸ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಂಡು ವ್ರತದ ದಿನದಂದು ಸೇವಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಸಿಂಗಾರೆ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಈ ಪಕೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಫಲಹಾರಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದು ಉತ್ತಮ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್ ಎಂದೆನಿಸಿದೆ. ನವರಾತ್ರಿ, ಏಕಾದಶಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಬ್ಬಗಳ ಉಪವಾಸ ಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಗಾರೆ ಹುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಒಳಗಿನ ಭಾಗ ಮೃದುವಾಗಿ ಈ ಪಕೋಡಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಇಮ್ಮಡಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನೀಡಿರುವ ಪಕೋಡಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಿ.  Ingredients ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನಾಗಿ ತುಂಡರಿಸಿದ್ದು) - 2  ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು) 1/2 ಕಪ್  ಹಸಿಮ...

ನಿತ್ಯವೂ ಒಂದೇ ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಿಂದು ನಮಗೆ ಬೇಜಾರಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ. ಹಾಗೆಂದು ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತರೇಹಾವಾರಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾತೇ. ಆದರೂ ಮನೆಯವರ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಈಡೇರಿಸಲೇಬೇಕಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಹಾಗಿದ್ದಾಗ ಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರದಲ್ಲೇ ತಯಾರಾಗುವ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿದರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಆಸೆಯನ್ನು ಈಡೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೂ ಸಮಾಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.  ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಚಪಾತಿ, ಅನ್ನ, ಪೂರಿ, ದೋಸೆ ಹೀಗೆ ನಿತ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪನ್ನೀರ್ ಗ್ರೇವಿ ಇದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಚಿಣ್ಣರಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬನ್ನಿ ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪನ್ನಿರ್ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಪ್ರಮಾಣ - 4  *ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು  *ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು  *ಪನ್ನೀರ್ - 500 ಗ್ರಾಮ್ (2 ಕಪ್ಸ್)  *ಹಸಿಮೆಣಸು - 5 ರಿಂದ 6  *ಮೆಣಸಿನ ಹುಡಿ - 1/2 ಚಮಚ  *ಅಕ್ಕಿ ಹುಡಿ - 1 ಚಮಚ  *ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಲೋರ್ - 2 ಚಮಚ  ...

ಬೆಂಗಳೂರು:  ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಅರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಾಂಬಾರ್, ಅದೇ ಪಲ್ಯ ತಿಂದು ಬೋರಾದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಬೆಲ್ಲ ಒಣ ಮೆಣಸು ಕಾಯಿ ತುರಿ ಉಪ್ಪು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಯಿತುರಿಗೆ ಒಣಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ. ಬೆಂದ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿದ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಬೇಡ. ಹಾಗೇ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಅನ್ನದ ಜತೆ ಸವಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚುಮು ಚುಮು ಚಳಿ ಶುರುವಾಗಿದೆ.. ತಂಡಿ ಚಳಿಗೆ ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಐಟಮ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಬರ್ತವೆ.. ಅದ್ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪೈಸಿ.. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವೀಟ್ ಆಗಿರೋ ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿ ಸವಿಯೋದೆ ಒಂದು ಮಜಾ.. ಮತ್ತಿನ್ಯಾಕೆ ತಡ ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿ ಮಾಡೋದ್ಹೇಗೆ ಅಂತಾ ಹೇಳ್ತೀವಿ ಬನ್ನಿ.  ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಚಿಕನ್(ಮಿಡಿಯಮ್ ಸೈಜ್ ಇರಲಿ), ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಬಾಬ್ ಪೌಡರ್, ಕಿಸಾನ್ ಜಾಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಟೀ ಸ್ಫೂನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ನನ್ನು ಮಿಡಿಯಮ್ ಸೈಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕಬಾಬ್ ಪೌಡರ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ  1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಪ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಪೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.. ಇದಾದ ಬಳಿಕ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ತಾಜಾ...

ಭಾನುವಾರ ಬಂದರೆ ಸಾಕು ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿ ಹಬ್ಬ. ಮಟನ್ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಿ ಚಿಕನ್ ಲೈಕ್ ಮಾಡ್ತಾರೆ. ಕಬಾಬ್, ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೀಗೆ ನಾನಾ ರೀತಿ ವೆರೈಟಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ತಾನೆ ಇರ್ತಾರೆ. ಅಂತಹವರಿಗಾಗಿಯೇ ಇಲ್ಲೊಂದು ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಅದೇ ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್. ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟ ಆಗಬಹುದು… ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕ್ಕನ್ - ½ ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ – ¼ ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ – 2 ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆರಸ - 2 ಚಮಚ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ  – 5 ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚ ಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು  ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಚಕ್ಕೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ  ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಚಿಕ್ಕನ್ ಆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. (*ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆದಷ್ಟು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಲು ಇಡಬೇಕು. ಜೋ...

ಬೆಂಗಳೂರು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರ ಚಟ್ನಿ ರುಚಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಾಮೂಲು ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಬಳಸಬೇಕಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಸಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಮೊಸರು ಉಪ್ಪು ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಾಮಾನು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕಾಯಿ ತುರಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಟ್ಟರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಲ್ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೆಂಗಳೂರು: ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಫೇಮಸ್ಸು. ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜದ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಶೇಂಗಾ ಬೀಜ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡಿ ಮಾಡಿ. ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಿಂದರೆ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಬಿಗಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಾಳಾಗದು. ದೋಸೆ, ಚಪಾತಿ ಜತೆಗೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ -1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -4 ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಹಸಿ ಮೆಣಸು -2 ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು-ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ -2 ಚಮಚ ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಷಿಣ- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ * ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು, ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಎರಡು ಚಮಚ, ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಷಿಣ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ. * ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ,ಉದ್ದುದ್ದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಇದಕ್ಕೆ ಕರಿದಿಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. *ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ  ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿ ಸಾಯಂಕಾಲದ ಟೀ-ಕಾಫಿ ಜತೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಹೊರಗಡೆ ಧೋ ಎಂದು ಮಳೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿರಲು ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ-ಟೀ ಜತೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್  ಇದ್ದರೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನ ಅಲ್ವಾ. ಆದ್ರೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದು ಅಂತ ಯೋಚ್ನೆನಾ.. ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಈಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪನ್ನೀರ್ ಕಟ್ಲೇಟ್ ನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : ಪನ್ನೀರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ  ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ - 2  ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 1  ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚ  ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಚಮಚ  ಪುದೀನಾ ಎಲೆ - ಸ್ವಲ್ಪ  ರಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರು - 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ  ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ  ಅರಿಷಿಣ- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು - ಸ್ವಲ್ಪ   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ  ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ್ನು ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಳಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪನ್ನೀರ್,  ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿಣ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ಸ್, ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಪುದೀನಾ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ. * ನಂತರ ಕಟ್ಲೇಟ್ ನ ಶೇಪ್ ಗೆ ತಟ್ಟಿ.  ತವಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಡಿ. * ಮೈದಾ ...

ಅರೆ ಇದೇನಿದು, ಪಾಲಕ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ! ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತೇ? ಹೌದು, ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲಕ್ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರು, ಕೂಡ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ..! ಹಾಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನೀವು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ಬನ್ನಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ಬರೋಣ.  ಖಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ  ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು  *ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ : 15 ನಿಮಿಷಗಳು  *ಅಡುಗೆಗೆ ತಗುಲುವ ಸಮಯ : 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು  *ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆ.ಜಿ  *ಪಾಲಕ್ - 1 ಕಟ್ಟು  *ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಹುದು  *ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4  *ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀ.ಚಮಚ  *ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು                   ...

ಬೆಂಗಳೂರು: ಸೌತೇಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಮ ಕೊಡಲು ಸೌತೇಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗೆಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸೌತೇಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಕರಿಬೇವು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೇಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೇಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ರೊಟ್ಟಿ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕಾದ ಕಾವಲಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೇಕಾಯಿ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಘಮ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಜತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಚುಮುಚುಮು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನೀಡುವ ಉತ್ತರ: ಮೆಣಸಿನ ಬೋಂಡಾ. ಸರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಬೋಂಡಾ ಚಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕುರುಕುತಿಂಡಿಯಾದರೂ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಾಯುಪ್ರಕೋಪ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಒಂದೆರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಕುಡಿಯುತ್ತಾ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಬೊಂಡಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾ ಮೈಮರೆಯುತ್ತಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಇದರ ಬದಲಿಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬದಲಿ ಕುರುಕು ತಿಂಡಿಯೊಂದನ್ನು ಇಂದು ಬೋಲ್ಡ್ ಸ್ಕೈ ತಂಡ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅದೇ ಮಸಾಲೆ ಬೆಂಡೆ ಫ್ರೈ.  ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಬಳಿಕ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುರುಕು ತಿಂಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇದ್ದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳೆಲ್ಲಾ ಬದಲಾಗಲಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವೂ ತಗಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಹಾ. ಮಕ್ಕಳಂತೂ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಹುವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೊದಲಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿದ್ದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.  ಅಲ್ಲದೇ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದುದರಿಂದ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನ...

ಬೆಂಗಳೂರು: ಚಪಾತಿ ರಾತ್ರಿ ಯಾರೂ ತಿನ್ನದೇ ಉಳಿದಿದೆಯೆಂದರೆ ಮರುದಿನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಯಾರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಅದನ್ನು ಸುಮ್ಮನೇ ವೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಚಪಾತಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,  ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಕೋಲಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೆಂದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ  ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಯಾ ಸಾಸ್, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಚಪಾತಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಚಪಾತಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ರೆಡಿ. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ  

ಭಾನುವಾರ ಬಂದರೆ ಸಾಕು ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿ ಹಬ್ಬ. ಮಟನ್ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಿ ಚಿಕನ್ ಲೈಕ್ ಮಾಡ್ತಾರೆ. ಕಬಾಬ್, ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೀಗೆ ನಾನಾ ರೀತಿ ವೆರೈಟಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ತಾನೆ ಇರ್ತಾರೆ. ಅಂತಹವರಿಗಾಗಿಯೇ ಇಲ್ಲೊಂದು ಸಿಂಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಅದೇ ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್. ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟ ಆಗಬಹುದು… ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕ್ಕನ್ - ½ ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ – ¼ ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ – 2 ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆರಸ - 2 ಚಮಚ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ  – 5 ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚ ಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು  ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:   ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಚಕ್ಕೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ  ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ಚಿಕ್ಕನ್ ಆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. (*ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆದಷ್ಟು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ...

ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಬಾತ್, ಬಿಸಿಬೇಳೆ ಬಾತ್, ಖಿಚಡಿ ಮೊದಲಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನೇ ಸೇವಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಜಾರಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸರುಚಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರೈಸ್ ಬಾತ್ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.  ಬೆಳಿಗೆ ಬೇಗನೇ ಉಪಾಹಾರ ಮುಗಿಸಿ ಆಫೀಸ್‌ಗೆ ಹೊರಡುವ ಧಾವಂತದಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಂತೂ ಈ ವಿಧಾನ ಅತ್ಯುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯೂಟದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣವೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.  ಬೇರೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಕೆಳಗೆಸೆಯುವುದು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲೇಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆ ಮೂಡಿತೇ? ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ ಬಾತ್ ಪ್ರಮಾಣ: ಮೂವರಿಗೆ ಒಂದು ಹೊತ್ತಿಗಾಗುವಷ್ಟು  ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ತ ಯಾರಿಕಾ ಸಮಯ: ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:   *ಅಕ್ಕಿ: ಅರ್ಧಕೇಜಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿರಬೇಕು)  *ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟ...

ಬೆಂಗಳೂರು: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ತರಹೇವಾರಿ ಐಟಂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಾಂಬಾರ್ ನನ್ನೇ ಹೋಲುವ ಕಾಯಿರಸ ಕೂಡಾ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಒಣ ಮೆಣಸು ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಹುಳಿ ಬೆಲ್ಲ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಇಂಗು ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಾಮಾನು   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ ಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ ರಸ, ಅರಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿಯೇ ಇರಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇಂಗು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೆಂದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹೋಳಿನ ಜತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸಾಂಬಾರ್ ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುವುದು ಬೇಡ. ನಂತರ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕಾಯಿರಸ ರೆಡಿ. ಇದು ಅನ್ನ, ದೋಸೆಯ ಜತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿ. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೆಂಗಳೂರು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಯಾರು? ಅದರಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮೆಂತೆ ಇಂಗು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು, ಅರಸಿನ ಹಾಕಿದ ನೀರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಇದರ ಬೀಜ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತೆ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಮೆಣಸು, ಇಂಗನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ ಜತೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕದೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೀಜ ತೆಗೆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹೋಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ ಆಯಿತು. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೆಂಗಳೂರು: ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಾಡುವಂತದ್ದೇ. ಆದರೆ ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ವಿಷು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಗೇರು ಬೀಜ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಪಲ್ಯ ಸ್ಪೆಷಲ್. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ತೊಂಡೆಕಾಯಿ ಎಳೆ ಗೇರು ಬೀಜ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಅರಸಿನ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಬೆಲ್ಲ   ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,  ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,  ಸಾಸಿವೆ,  ಅರಸಿನ ಹುಡಿ ರುಬ್ಬಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ತೊಂಡೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ,  ಮೆಣಸು, ಬೆಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿ ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ವೆಬ್‌ದುನಿಯಾ ಮೊಬೈಲ್ ಆ್ಯಪ್ ಡೌನ್‍ಲೋಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ